Enfermedad Renal Cronica (ERC): Una guia de alimentos can alto contenido de fibra

Vivir con la enfermedad renal crónica (ERC) presenta muchos desafíos, y la dieta es uno de ellos. Las personas con ERC pueden tener dificultades para consumir suficientes alimentos ricos en fibra al seguir las otras recomendaciones de dieta para la ERC..

This is the Spanish-language version of FS305, CKD: A Guide to Higher Fiber Foods. Written by Wendy J. Dahl and published by the UF/IFAS Department of Food Science and Human Nutrition, April 2018.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs309

Alimentos en pure: Postres de lenteja

Una dieta en puré puede ser recomendada para personas con problemas para tragar. Es una dieta que requiere que los alimentos sean mezclados o procesados para obtener una textura suave, similar a un pudín..

This is the Spanish-language version of FS306, Pureéd Foods: Lentil Desserts. Written by Wendy J. Dahl and published by the UF/IFAS Department of Food Science and Human Nutrition, April 2018.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs310

Prevencion de Caidas: Soluciones para su hogar

Florida home and landscaped yard with a car in the driveway. Home, driveway, garage, red SUV, palm trees, flowers, shrubs, house, yard, landscaping.  UF/IFAS Photo: Tyler Jones.

Miles de adultos mayores se caen en su casa cada año. A medida en que uno envejece, su casa puede presentar algunos retos. Pero usted puede hacer cambios para que su casa cumpla con sus necesidades mientras reduce el riesgo de las caĺdas. This is the Spanish-language version of FCS2228/FY734, Fall Prevention: Solutions for Your Home. This 3-page document provides tips to help you reduce the risk of falls at home. Written by Leigh Ann Martin, Emily Minton, and Linda B. Bobroff, and published by the UF/IFAS Department of Family, Youth and Community Sciences, revised January 2018.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy858

La Dieta y la Salud del Cerebro

Figure 1. Food preparation area in the home kitchen

Seguir una dieta saludable proporciona muchos beneficios a lo largo del ciclo de la vida. Mantener buenos hábitos de alimentación a medida que envejecemos puede ser especialmente útil para preservar la salud cognitiva―la capacidad de recordar, aprender y tomar decisiones.

This is the Spanish-language version of FSHN17-9/FS304, Diet and Brain Health. This 4-page document provides tips for healthful eating that may help to maximize brain health in older adults. Written by Wendy J. Dahl and published by the UF/IFAS Department of Food Science and Human Nutrition, April 2018.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs307

Vida Saludable: Use sus medicinas de una manera segura

Elaine Turner, left, assistant professor with the University of Florida's Institute of Food and Agricultural Sciences, and Paul Doering, a UF professor of pharmacy, discuss how grapefruit juice affects absorption of certain drugs Tuesday 7/3. Turner and Doering are members of a new UF committee that will produce consumer-targeted educational materials on drug interactions. Special emphasis will be placed on clarifying the "grapefruit juice effect," which experts say has been overstated in the press.

Las medicinas nos pueden hacer sentir mejor y mejorar nuestra salud, pero si no las usamos correctamente nos pueden hacer sentir peor o hasta causarnos problemas de salud mayores. This is the Spanish-language version of FCS8594/FY667, Healthy Living: Use Your Medicines Safely! This 5-page document provides tips to help you use your medicines safely. Written by Paulina Wittkowsky, Linda B. Bobroff, and Emily Minton, and published by the UF/IFAS Department of Family, Youth and Community Sciences, revised February 2018.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy668

La Proteina y El Adulto Mayor

La proteína es un nutriente que provee energía a nuestro cuerpo y está involucrado en muchas funciones vitales como el reparo, mantenimiento y buen funcionamiento del sistema inmunológico.

This is the Spanish-language version of FSHN17-2/FS290, Protein and the Older Adult. This 3-page document describes the nutritional characteristics and requirements of protein in older adults. Written by Wendy J. Dahl and published by the UF/IFAS Department of Food Science and Human Nutrition, April 2018.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs308

Alimentacion Saludable: El calcio

Gator Go, High Protein Milk. Source: Smather's Archives.

El calcio es el mineral principal que se encuentra en nuestros huesos y dientes. Nosotros necesitamos calcio para el buen funcionamiento de los músculos y los nervios. Written by Linda B. Bobroff, and published by the UF/IFAS Department of Family, Youth and Community Sciences, revised January 2018.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy069

Vida Saludable: Los alimentos pueden afectar sus medicamentos

Gator Go, High Protein Milk. Source: Smather's Archives.

Algunos alimentos pueden afectar la manera en que los medicamentos con prescripción o sin prescripción médica funcionan, ya sea retardando, disminuyendo o aumentando la cantidad del medicamento que el cuerpo absorbe. Esto puede ocasionar efectos secundarios peligrosos y no deseados. Written by Paulina Wittkowsky and Linda B. Bobroff, and published by the UF/IFAS Department of Family, Youth and Community Sciences, revised January 2018.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy677

Seguridad Alimentaria: Juegatela seguro con los huevos

Fresh eggs at the farmers market downtown union street.

Los huevos frescos pueden contener bacterias que podrían causar una enfermedad llamada salmonelosis. Esta enfermedad causada por alimentos provoca vómito y diarrea. Esta puede ser severa y hasta podría ser fatal para los adultos de mayor edad. Reduzca el riesgo de contraer esta enfermedad al seguir estas pautas. Written by Linda B. Bobroff and Jennifer Hillan, and published by the UF/IFAS Department of Family, Youth and Community Sciences, revised February 2018.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy194

Seguridad Alimentaria: Su cocina pasa la prueba?

Cutting vegetables and food preparation.

Los adultos mayores corren un mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos. Para ayudar a reducir el riesgo, es importante tener prácticas de manipulación de alimentos sanas. Cómo se compara su cocina? Written by Jennifer Hillan and Linda B. Bobroff, and published by the UF/IFAS Department of Family, Youth and Community Sciences, revised January 2018.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy1163

La Grama St. Augustine para Patios de Florida

La grama o césped St. Augustine está muy adaptada a las zonas calurosas y húmedas (subtropicales) del mundo. Se cree que es nativa de las regiones costeras del Golfo de México y del Mediterráneo. St. Augustine es la especie de grama más usada en Florida. This is the Spanish-language version of ENH5/LH010, St. Augustinegrass for Florida Lawns. St. Augustinegrass is the most commonly-used lawn grass in Florida. This 10-page document describes its cultivation and management for Florida lawns. Written by L. E. Trenholm, J. B. Unruh, T. W. Shaddox, C. Balerdi, and H. Mayer and published by the UF/IFAS Department of Environmental Horticulture, January 2018.
http://edis.ifas.ufl.edu/ep552

Prevencion de Caidas: Seguridad en el Hogar

Image used in the 2013 IFAS Extension Calendar. UF/IFAS Photo by Tyler Jones.

La casa donde usted ha vivido la mayor parte de su vida ahora puede causarle problemas a medida que envejece. Lo bueno es que hay cambios que puede hacer para reducir el riesgo de caídas y mantener su casa un lugar seguro para vivir. Use la siguiente lista para identificar posibles áreas problemáticas en su casa. Repasado julio 2017. Written by Linda B. Bobroff, and published by the UF Department of Family, Youth and Community Sciences.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy859

Vida Saludable: Diabetes

Women running up stadium steps for exercise. Image used in the 2014 Research Discoveries report.

La diabetes es una condición que ocurre cuando el cuerpo tiene dificultad para producir o utilizar la insulina. La insulina es una hormona que controla la cantidad de glucosa (azúcar) en nuestra sangre, informándole a las células cuanta glucosa pueden dejar entrar. Cuando una persona tiene diabetes, el cuerpo no produce o produce poca insulina, o produce una insulina que no funciona bien. Esto resulta en altos niveles de glucosa en la sangre. Controlar los niveles de glucosa en la sangre reduce el riesgo de otras complicaciones.

This 2-page fact sheet is a major revision that discusses diabetes and management techniques. Written by Linda B. Bobroff and Paulina Wittkowsky, and published by the UF Department of Family, Youth and Community Sciences, revised June 2017.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy081

Seven New Spanish Translations in Food Science and Human Nutrition

The following new Spanish translations have been published in the Food Science and Human Nutrition Department:

Alimentos en Pure: Prueba de Textura con la Prueba de Desplome

Figure 6. A) puréed canned beets with water separation; B) puréed canned beets with the addition of a small amount of puréed kidney beans and showing no water separation (cylinder filled to 2” marking).

This is the Spanish version of FS276 Pureed Foods: Texture Testing with the Slump Test. For individuals with dysphagia, the texture of puréed foods is extremely important. If the puréed foods are either too thick or too thin, it can make it more difficult to swallow. The slump test is a quick, easy, and inexpensive way to assess the texture of foods. This four-page fact sheet describes the slump test, how to perform a slump test, and how the slump test can be used to evaluate the texture of puréed foods. Written by Wendy J. Dahl, and published by the Food Science and Human Nutrition Department.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs288

Control y Biologia del Helecho Trepador Japones (Lygodium japonicum )

Japanese Climbing Fern


El helecho trepador japonés es una enredadera invasiva no nativa de los Estados Unidos (EEUU) que fue introducida aproximadamente en 1900. Este helecho se ha establecido a lo largo de la llanura costera del sudeste de los EEUU desde los estados de Norte y Sur Carolinas hasta Texas y Arkansas. El helecho trepador japonés es nativo de Asia, en particular Japón así como al oeste de la cordillera de los Himalayas. El área de establecimiento se ha expandido desde la región de la costa del Golfo de México incluyendo TX, AR, LA, MS, AL, FL, GA, SC, NC, y PA. En Florida, el helecho trepador japonés está ampliamente distribuido en el norte y al oeste del estado, mientras que en la parte centro-sur su abundancia es variable. Este helecho está adaptado a lugares soleados o con sombra, y por lo general se localiza en suelos húmedos como los bordes de los pantanos, lagos, arroyos y bosques de tierras altas.

This 6-page fact sheet was written by Elsa D. Chevasco, Patrick J. Minogue, Kimberly K. Bohn, and Francisco Escobedo, and published by the UF Department of School of Forest Resources and Conservation, November 2016.
http://edis.ifas.ufl.edu/fr344

Vida Saludable: Diabetes

Hand held electronic diabetes monitoring devices. Metabolic diseases, blood sugar. Image used in the 2012 Annual Research Report.

La diabetes es una condición en la que el cuerpo tiene dificultad de producir o utilizar la insulina. La insulina es una hormona que controla la cantidad de glucosa (azúcar) en nuestra sangre. Cuando una persona tiene diabetes, el cuerpo no produce insulina o produce muy poca insulina o una insulina que no funciona bien. Esto resulta en altos niveles de glucosa en la sangre.
This 4-page fact sheet is a major revision that discusses diabetes, possible consequences of high blood glucose, risk factors, healthy weights, symptoms, control methods, and ways to choose a healthy diet. Written by Linda B. Bobroff, and published by the UF Department of Family, Youth and Community Sciences, revised October 2016.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy079

Prevencion de Caidas: Estilos de vida y riesgo de caidas

Elderly person receiving assistance from a caregiver with everyday tasks. UF/IFAS Marisol Amador

Hay muchos factores que pueden contribuir a las razones por las que usted se cae, pero algunos de éstos, los puede cambiar. A continuación le ofrecemos algunos cambios sencillos que puede hacer para reducir el riesgo de caerse.
This 2-page fact sheet is a major revision of the Spanish version of FCS2230/FY736:Fall Prevention: Lifestyle Factors and Fall Risk. Written by Linda B. Bobroff, and published by the UF Department of Family, Youth and Community Sciences, revised April 2016.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy860

Vida Saludable: Fuentes de informacion sobre la diabetes

Hand held electronic diabetes monitoring devices. Metabolic diseases, blood sugar. Image used in the 2012 Annual Research Report.

Muchos recursos sobre la diabetes se encuentra en línea.
This 2-page fact sheet provides a list of resources with information on diabetes. Written by Linda B. Bobroff and Paulina Wittkowsky, and published by the UF Department of Family, Youth and Community Sciences, revised August 2015.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy083

De Compras para la Salud: Cereales de Desayuno

Gluten Free cereal

It is no secret that breakfast is an important meal. Eating breakfast provides you with physical and mental energy to start the day, along with vitamins and minerals. Cereal is a quick, versatile, and budget-friendly breakfast choice. The benefits of eating a healthy cereal include increased fiber intake and lower body weight. But navigating the cereal aisle at your local grocery store can be an overwhelming experience. This three-page fact sheet is the Spanish language version of Shopping for Health: Breakfast Cereals, http://edis.ifas.ufl.edu/fs274. Written by Jenna Seckar and Wendy J. Dahl and published by the Food Science and Human Nutrition Department.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs280