Tag: Nutrition (en Espanol)

Leches a base de plantas: Avena

A mug of oat milk next to a small metal measuring cup brimming with oats, sitting on a wooden railing outside. Credit: Lincoln Zotarelli, UF/IFAS

La leche de avena es una de las alternativas lácteas más recientes en llegar a los estantes de los supermercados, y actualmente hay varias marcas disponibles en los Estados Unidos. La leche de avena está hecha de avena en grano. Esta publicación describe cómo se elabora la leche de avena, sus ingredientes y perfil de nutrientes, y los posibles beneficios y riesgos para la salud del consumo.
This new 4-page publication of the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department is the Spanish translation of FSHN20-52/FS419, Plant-Based Milks: Oat, written by Hannah Cooper, Daniela Rivero-Mendoza, and Wendy J. Dahl.
https://edis.ifas.ufl.edu/fs427

Leches a base de plantas: Coco

A tulip glass half full of coconut milk. Credit: Lincoln Zotarelli, UF/IFAS

La leche de coco es una de las muchas variedades de alternativas vegetales a la leche de vaca. Los factores que pueden llevar a los consumidores hacia alternativas a la leche no láctea incluyen la adherencia a una dieta vegana, la intolerancia a la lactosa, la alergia a la leche de vaca o simplemente la preferencia. El propósito de esta guía es informarle sobre el contenido de nutrientes de la leche de coco y sus posibles beneficios y riesgos para la salud.
This new 4-page article is the Spanish language version of FSHN20-49/FS411, Plant-Based Milks: Coconut, written by Celia Andreo, Daniela Rivero-Mendoza, and Wendy J Dahl, and published by the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department.
https://edis.ifas.ufl.edu/fs421

Leches a base de plantas: Nuez de marañón (anacardo)

A glass of cashew milk sitting outside on a rain-speckled balcony. Credit: Lincoln Zotarelli, UF/IFAS

La disponibilidad y el consumo de alternativas de leche a base de plantas, también conocidas como no lácteas, han ido en aumento. Las ventas de alternativas a la leche no láctea se han más que duplicado, mientras que el consumo de leche de vaca tradicional ha disminuido. Este aumento puede deberse a que las leches de origen vegetal se perciben como “naturales”, así como a un aumento del veganismo y la búsqueda de evitar la lactosa. Las principales alternativas de leche de origen vegetal son la almendra, la soja, el coco, la nuez de marañón (anacardo) y el arroz. Esta publicación analiza el contenido nutricional, los posibles beneficios para la salud y los posibles riesgos de la leche de nuez de marañón.
This new 4-page article is the Spanish translation of FSHN20-51/FS413, Plant-Based Milks: Cashew, written by Jamie Zeldman, Daniela Rivero-Mendoza, and Wendy J. Dahl, translated by Daniela Rivero-Mendoza, and published by the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department.
https://edis.ifas.ufl.edu/fs418

COAST-ES: Herramienta integral de tamizaje para adultos mayores

Egg, tomato, avocado, and spinach on toast. Photo taken 07-19-18.

El tamizaje (cribado) del riesgo nutricional es un primer paso para identificar rápidamente a las personas que pueden estar desnutridas o en riesgo de desnutrición. Una herramienta de tamizaje de detección de desnutrición debe ser fácil de usar, rápida de administrar y válida para poder identificar correctamente a las personas en riesgo de desnutrición. La Herramienta Integral de Tamizaje de Adultos Mayores (COAST, por sus siglas en inglés) es una herramienta váida y práctica para determinar si los adultos mayores que viven en la comunidad están en riesgo de desnutrición.
This is the Spanish translation of FSHN20-37/FS393, COAST: A Comprehensive Older-Adult Screening Tool. Written by Karima Alabasi, Nancy J. Gal, and Wendy J. Dahl, translated by Daniela Rivero Mendoza, and published by the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department.
https://edis.ifas.ufl.edu/fs396

¿Cuantas comidas debo comer cada dia?

Figure 1. Food preparation area in the home kitchen

Comer de manera saludable no se trata tanto de la cantidad de comidas y meriendas consumidas, sino de los tipos y las cantidades de alimentos totales consumidos en un día. Tratar de cumplir con las porciones recomendadas de los cinco grupos de alimentos, es decir, frutas, verduras, granos, proteínas y productos lácteos ayudará a promover la buena salud y prevenir enfermedades.
This new 2-page publication of the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department is the Spanish translation of FSHN18-10/FS313, How many meals should I eat each day? Written by Zainab Alyousif and Wendy Dahl, and translated by Daniela Rivero Mendoza.
https://edis.ifas.ufl.edu/fs319

La Dieta y la Salud del Cerebro

Figure 1. Food preparation area in the home kitchen

Seguir una dieta saludable proporciona muchos beneficios a lo largo del ciclo de la vida. Mantener buenos hábitos de alimentación a medida que envejecemos puede ser especialmente útil para preservar la salud cognitiva―la capacidad de recordar, aprender y tomar decisiones.

This is the Spanish-language version of FSHN17-9/FS304, Diet and Brain Health. This 4-page document provides tips for healthful eating that may help to maximize brain health in older adults. Written by Wendy J. Dahl and published by the UF/IFAS Department of Food Science and Human Nutrition, April 2018.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs307

¿Qué sabe sobre la Grasa? (FCS8688Span/FY355)

La preparación de salmón al horno con vinagreta de un aceite de oliva con limón y cebolletaSe habla mucho sobre el contenido de grasa en los alimentos – en las noticias, con amigos, libros y revistas que leemos. Para ayudarle a entender toda esta información acerca de las grasas, ¡este leyendo! This 3-page fact sheet was written by Jennifer Hillan and Claudia Peñuela, and published by the UF Department of Family Youth and Community Sciences, October 2011.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy355

Escoja el tamaño de su porción (FCS8661Span/FY264)

Desafortunadamente, no siempre hay tiempo o recursos a la mano como tazas o balanzas para ayudarle a medir los alimentos con precisión. Para visualizar estas cantidades se puede utilizar objetos de uso común. Este proceso puede ayudar a controlar la cantidad de alimentos que consume, conocido como el tamaño de su porción. Vea la Tabla 2 para ejemplos de lo que corresponde a una taza o una onza de cada grupo de alimentos.This 1-page fact sheet was written by Jennifer Hillan and Claudia Peñuela, and published by the UF Department of Family Youth and Community Sciences, February 2011.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy264