Monitoreo de la Savia del Peciolo de Vegetales

HACH colorimeter and two viewing tubes filled with diluted sap. UF/IFAS file photo

A medida que los productores y consultores comienzan a usar la tecnología de monitoreo de savia, surgen preguntas sobre los procedimientos del monitoreo de savia. Las siguientes guías deberían ayudar a las personas que actualmente usan o están interesadas en usar el monitoreo de savia. La mayoría de estas guías se han desarrollado a través de investigaciones en Florida, o se basan en la experiencia de campo.
This is the Spanish translation of CIR1144/CV004, Plant Petiole Sap-Testing For Vegetable Crops. Written by George Hochmuth, translated by Maria Paz Kinslow, and published by the UF/IFAS Horticultural Sciences Department.
https://edis.ifas.ufl.edu/hs1368

Planificacion de comidas para la diabetes: manejo de la ingesta de carbohidratos

Assortment of food and groceries that can be purchased for under twenty-five dollars. Photo taken 11-09-16.

Mantener una ingesta constante de carbohidratos durante todo el día es un método eficaz de planificación de comidas para ayudar a mantener su objetivo de niveles de glucosa en sangre. Los alimentos que contienen carbohidratos tienen el mayor efecto sobre los niveles de glucosa en sangre en comparación con los alimentos que contienen principalmente proteínas o grasas. Los carbohidratos en los alimentos que contribuyen a la glucosa en la sangre incluyen azúcares y almidones. Los alimentos que contienen carbohidratos se dividen en grupos según su similar contenido de carbohidratos por porción. La cantidad de carbohidratos que consuma se basa en sus objetivos de tratamiento de la diabetes y la tolerancia a los carbohidratos.
This new 2-page article is the Spanish translation of FSHN20-1/FS324, Diabetes Meal Planning: Managing Your Carbohydrate Intake, written by Nancy J. Gal and Wendy J. Dahl, translated by Daniela Rivero Mendoza, and published by the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department.
https://edis.ifas.ufl.edu/fs377

Planificacion de menu para adultos con diabetes

Nancy Gal, standing, Marion County extension agent with the University of Florida's Institute of Food and Agricultural Sciences, discusses diet selection with participants in her Take Charge of Your Diabetes class. Those participating in the class include, from left, Herman Boykin, Elzatie Miller, Edward Sugarman and Marcella Spencer. Take Charge of Your Diabetes is available from Extension offices throughout Florida. (UF/IFAS photo by Marisol Amador)

La nutrición, la actividad física y la medicación son los tres componentes principales de un plan de manejo de la diabetes. Según la Asociación Americana de Diabetes, no existe un plan específico de comidas para la diabetes. Si tiene diabetes, es importante desempeñar un papel activo en su autocontrol diario. Al trabajar con un Dietista Nutricionista Registrado (RDN), preferiblemente uno que sea un educador certificado en diabetes (CDE), puede desarrollar un plan de nutrición personalizado basado en sus objetivos de tratamiento, medicamentos y preferencias personales.
This new 2-page article is a translation of FSHN19-3/FS323, Meal Planning for Adults with Diabetes, written by Nancy J. Gal and Wendy J. Dahl, translated by Daniela Rivero Mendoza, and published by the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department.
https://edis.ifas.ufl.edu/fs376

Vegetarianismo y adultos mayores

An assortment of fresh fruits and vegetables. Photo taken 03/18/16.

Las dietas basadas en plantas se recomiendan para reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Una dieta vegetariana es una dieta basada en plantas compuesta de vegetales, frutas, granos integrales, legumbres, nueces y semillas, con o sin alimentos a base de lácteos y huevos. Si se excluyen todos los alimentos de origen animal, se considera una dieta vegana. Las dietas vegetarianas y veganas bien planificadas pueden mejorar la salud durante todas las etapas de la vida, incluida la edad adulta. Sin embargo, cuando se sigue una dieta vegetariana como adulto mayor, se debe prestar especial atención a los cambios en las necesidades nutricionales relacionadas con la edad.
This new 4-page article is a translation of FSHN19-1/FS317, Vegetarianism and the Older Adult. Written by Kelly Johnston and Wendy J. Dahl, translated by Daniela Rivero Mendoza, and published by the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department.
https://edis.ifas.ufl.edu/fs378

COVID-19: Medidas preventivas: Lavando y desinfectando bolsas reutilizables

The virus that causes COVID-19

  • Limpiando y desinfectando bolsas de plástico y de náilon
  • Limpiando las bolsas de tela
  • Diluyendo cloro o lejía
  • This is the Spanish language version of FSHN20-24/FS354, COVID-19 Preventative Measures: Cleaning and Disinfecting Reusable Bags. The original version was published at https://foodsafety.ces.ncsu.edu/covid-19-resources/.
    https://edis.ifas.ufl.edu/fs368

    Preguntas frecuentes sobre el COVID-19 para los mercados agrícolas: Instrucciones para los mercados y administradores de mercados

    The virus that causes COVID-19

    *Las mejores prácticas
    *Comunicación
    *Limpieza y desinfección
    *Las buenas noticias
    This new two-page document is a Spanish-language translation of FSHN20-03/FS326: COVID-19 FAQ for Farmers Markets: Steps for Markets and Market Managers. Written by Natalie Seymour, Mary Yavelak, Candice Christian, and Ben Chapman, translated by Cesar Asuaje, and published by the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department.
    https://edis.ifas.ufl.edu/fs362

    COVID-19 Seguridad de alimentos: Es el coronavirus un problema de seguridad en los alimentos?

    The virus that causes COVID-19

    ¿Es el coronavirus un problema de seguridad en los alimentos?
    ¿Representa un riesgo de propagación del COVID-19 la comida que viene de otros países y estados afectados por este virus?
    ¿Es seguro comer en un establecimiento de comida que tenga un empleado infectado con el coronavirus?
    ¿Podría enfermarme con COVID-19 al tocar alimentos, paquetes de comidas o superficies que han estado en contacto con este virus?
    ¿Como deben manipularse los alimentos durante la pandemia de COVID-19?
    This is the Spanish language translation of FSHN20-18-Span/FS341: COVID-19 and Food Safety FAQ: Is Coronavirus a Food Safety Issue?, written by Natalie Seymour, Mary Yavelak, Candice Christian, and Ben Chapman (NC State University Extension), and published by the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department.
    https://edis.ifas.ufl.edu/fs363

    COVID-19 preguntas frecuentes para servicios de comida: limpiando y desinfectando

    COVID19 virus

    ¿Qué desinfectantes se deben usar?
    ¿Cómo se deben tratar las superficies?
    ¿Cómo se deben mantener las áreas de autoservicio?
    ¿Qué debe hacer si un cliente ha sido diagnosticado con COVID-19?
    This is a Spanish language translation of FSHN20-13/FS336: COVID-19 FAQ for Food Service: Cleaning and Disinfection, written by Natalie Seymour, Mary Yavelak, Candice Christian, and Ben Chapman (NC State University Extension), and published by the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department.
    https://edis.ifas.ufl.edu/fs361

    COVID-19: preguntas frequentes para huertas comunitarias: pasos para encargados de huertas y jardineros

    COVID19 virus

    This is the Spanish language version of FSHN20-19/FS342: COVID-19 FAQ for Community Gardens: Steps for Garden Managers and Gardeners, written by Natalie Seymour, Mary Yavelak, Candice Christian, and Ben Chapman (NC State University Extension), and published by the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department.
    https://edis.ifas.ufl.edu/fs360

    COVID-19 preguntas frecuentes para servicios de comida: preguntas generales y salud de los empleados

    COVID19 virus

    ¿Pudiera Propagarse el COVID-19 a través de los alimentos?
    ¿Puediera el virus alojarse en el cabello o en la barba?
    ¿Cuales son las practicas más efectivas que puedo implementar en mi establecimiento?
    ¿Existe algun procedimiento que deba seguir si un empleado es diagnosticado con COVID-19 o piensa que lo contrajo?
    ¿Puedo tomarle la temperatura a un empleado que venga a trabajar?
    ¿Qué sucede si un empleado tiene miedo y no quiere venir a trabajar o servirle a un cliente enfermo? ¿Qué tal si ya usó todos sus días de enfermedad (sick time)?
    This is a Spanish language version of COVID-19 FAQ for Food Service: General Questions and Employee Health, written by Natalie Seymour, Mary Yavelak, Candice Christian, and Ben Chapman (NC State University Extension), and published by the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department.
    https://edis.ifas.ufl.edu/fs359

    COVID-19 preguntas frecuentes para servicios de comida: recepcion de alimentos y sus empaques

    COVID19 virus

    ¿Pudiera Propagarse el COVID-19 a través de los alimentos?
    ¿Es seguro recibir alimentos de estados o paises afectados por COVID-19?
    ¿Qué sucede si la cadena de suministro de alimentos se interrumpe?
    ¿Debo limpiar los empaques de alimentos antes de usarlos?
    ¿Qué debemos utilizar si queremos lavar y desinfectar?

    This is a translation of FSHN20-14/FS337: COVID-19 FAQ for Food Service: Receiving and Food Packaging, written by Natalie Seymour, Mary Yavelak, Candice Christian, and Ben Chapman (NC State University Extension), and published by the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department.
    https://edis.ifas.ufl.edu/fs357

    Fibra alimentaria y enfermedades crónicas

    Dr. Wendy Dahl posing with fiber and food to stop kidney disease. Image used in the 2014 Research Discoveries report. UF/IFAS Photo by Javier Edwards

    La fibra alimentaria tiene muchos efectos positivos en la salud. Esta publicación describe las relaciones entre la fibra alimentaria y la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas.
    This new 2-page publication of the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department is a Spanish translation of FSHN18-11/FS314, Dietary Fiber and Chronic Disease. Written by Wendy Dahl and translated by Daniela Rivero Mendoza.
    https://edis.ifas.ufl.edu/fs322

    Bebidas nutricionales suplementarias: Las necesito?

    Las bebidas nutricionales suplementarias a menudo se usan en hospitales y hogares de adultos para ayudar a nutrir a quienes pueden comer mal y han perdido peso debido a una enfermedad o falta de apetito. Más recientemente, las bebidas nutricionales están disponibles para la compra de los consumidores. Ejemplos de bebidas o batidos nutricionales suplementarios comunes son Ensure® y Boost®. Esta publicación explora la pregunta que muchos adultos mayores se hacen: “¿Necesito bebidas nutricionales suplementarias?”
    This new 3-page publication of the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department is a Spanish translation of FSHN18-12/FS315, Supplemental Nutrition Drinks: Do I Need Them? Written by Claire Marie Fassett, Nancy J. Gal, and Wendy J. Dahl, and translated by Daniela Rivero Mendoza.
    https://edis.ifas.ufl.edu/fs321

    Cultivo de vainilla en el sur de Florida

    Flowers of V. planifolia (top left), V. pompona (top center), V. phaeantha (top right), V. mexicana (bottom left), V dilloniana (bottom center), and V. barbellata (bottom right) growing in southern Florida.

    El extracto de vainilla es popular en el mundo entero como un ingrediente usado en helados y otros postres. La fuente botánica del extracto de vainilla es principalmente los frijoles curados de Vanilla planifolia. El Estados Unidos es el mayor importador mundial de vainilla judías, pero la producción nacional es mínima. El sur de la Florida tiene un clima de crecimiento favorable para el cultivo de vainilla. Este documento incluye información relevante para los productores interesados en establecer un cultivo de vainilla.
    This is the Spanish version of HS1348, Vanilla Cultivation in Southern Florida. This new 8-page publication was written by Alan Chambers, Pamela Moon, Vovener de Verlands Edmond, and Elias Bassil, translated by Dayana Valdes, and published by the UF/IFAS Horticultural Sciences Department.
    https://edis.ifas.ufl.edu/hs1350