Category: Spanish Language

Vivir con Diabetes

Hand held electronic diabetes monitoring devices. Metabolic diseases, blood sugar. Image used in the 2012 Annual Research Report.

La diabetes es una enfermedad que afecta a más de 29 millones de estadounidenses. Aunque no existe cura para tipo 1 o tipo 2 diabetes, con los cuidados necesarios se puede controlar la enfermedad.

This 5-page fact sheet is the Spanish version of Living with Diabetes. This major revision provides an overview of diabetes, a list of people at high risk of developing the disease, and a description of each type of diabetes. It also discusses tests, possible health problems, control of blood glucose, and diabetes management. Written by Nancy J. Gal and Linda B. Bobroff, and published by the UF Department of Family, Youth and Community Sciences, revised May 2016.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy924

Creciendo Papas en el Jardín de su Hogar en la Florida

Pick any vegetable crop - from lettuce and tomatoes to peppers and potatoes - chances are IFAS research is helping Florida farmers produce a superior product for consumers in todays copetitive marketplace.
The Irish potato is a cool-season crop. A recently grown and harvested potato exhibits different flavor profiles from one that has been in storage or on a grocery shelf for an extended period. For example, in storage, the starches in potatoes convert to sugars, resulting in a less desirable texture and taste. “New” potato flavor can be achieved in the home garden by following a few growing recommendations. This is ten-page fact sheet is the Spanish language version of HS933 Growing Potatoes in the Florida Home Garden. Written by Christian T. Christensen, Joel Reyes-Cabrera, Lincoln Zotarelli, Wendy J. Dahl, Doug Gergela, Jeffery E. Pack, James M. White, and Chad M. Hutchinson.
http://edis.ifas.ufl.edu/hs1282

Muestreo por Golpeo para el Psilido Asiatico de los Citricos (PAC). Hoja de campo

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This field sheet provides information on Tap sampling for Asian Citrus Psyllid (ACP). Monitoring ACP populations is an important tool in the integrated management of citrus greening. The most efficient way to estimate field populations of this insect is by monitoring adults. Tap sampling has proven to provide data needed to make informed decisions for managing this insect pest. This two-page field sheet is the Spanish version of IN1116 TAP Sampling for Asian Citrus Psyllid (ACP) Field Sheet. Written by Phil Stansly, and published by the Entomology and Nematology Department.
http://edis.ifas.ufl.edu/in1122

Datos sobre la proteina

A complete chicken dinner with rice, corn, bread, and steamed vegetables.Our bodies are made of many proteins. They can make 11 of the amino acids that are needed to make protein but cannot make the other nine, so we must get them from our diet. This 3-page fact sheet is the Spanish version of Facts about Protein (FSHN15-01/FS261). It provides an overview of protein basics, roles of proteins in the body, recommended intake, sources of protein, and healthier protein choices. Written by Nicole C. Agro and Wendy J. Dahl, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs272

Ocho Pasos para Desarrollar un Plan Simple de Mercadeo

person in silhouette runs up eight steps
El mercadeo es parte esencial de un negocio. De hecho es el corazón de cualquier negocio que sirva la función vital de convertir actividades de producción en desempeño financiero, asegurando la supervivencia del negocio. El mercadeo es clave, sin importar el tipo de negocio (incluyendo la agricultura).
This 5-page fact sheet provides a rationale for developing a marketing plan, a step-by-step process for creating one, and a marketing plan worksheet. Written by Edward A. Evans and Fredy H. Ballen, and published by the UF Department of Food and Resource Economics. Translated into Spanish November 2015. (Photo credit: Thinkstock)
http://edis.ifas.ufl.edu/fe978

(also available in English as “Eight Steps to Developing a Simple Marketing Plan” at http://edis.ifas.ufl.edu/fe967)

El Zika, un Virus Transmitido por Mosquitos

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Zika es un virus transmitido por mosquitos que se ha esparcido recientemente en regiones tropicales y ha causado epidemias, especialmente durante los últimos 8 o 9 años. En su ámbito nativo en África Occidental y Uganda, el virus se mantiene en los bosques, circulando entre mosquitos que viven en huecos de árboles y primates arbóreos; las infecciones de humanos se consideran incidentales y de poca importancia médica. Una cepa del virus que se implicó en brotes en Polinesia Francesa emergió en el Norte de Brasil en el 2015 y causó gran consternación debido a la alta incidencia de microcefalia en bebes nacidos de madres que fueron infectadas con el virus durante la gestación. Transmisión local, principalmente por el mosquito de la fiebre amarilla Aedes aegypti, ha sido documentada en la mayoría de los países tropicales de las Américas, pero aún no se ha detectado en Los Estados Unidos Continentales. Los síntomas de la infección incluyen, salpullido, dolor de cabeza, fiebre, dolor muscular y en las coyunturas, conjuntivitis, y malestar general.
This 7-page fact sheet written by J. R. Rey, L. P. Lounibos, B. W. Alto, N. D. Burkett-Cadena, C. C. Lord, C. T. Smartt, and C. R. Connelly and published by the Department of Entomology and Nematology is the Spanish language version of Zika, a Mosquito-Transmitted Virus and describes the Zika microbe, its mosquito hosts, and the disease it causes. A history of the virus and its migration are included, along with some details about the virus in the state of Florida and preventative measures people can take to avoid infection. The best way to avoid contracting Zika (and other mosquito-borne diseases) is not to get bitten in the first place. Take precautions to avoid mosquito bites.
http://edis.ifas.ufl.edu/in1121

Ejemplo Ilustrativo de los Costos y Rentabilidad de la Produccion de Aguacates en el Estado de la Florida

Avocados growing on a tree. Avocado fruit. UF/IFAS Photo by Tyler Jones.
Los cultivos de árboles frutales son de gran importancia económica en la agricultura del estado de la Florida; en este segmento, la industria del aguacate ocupa el segundo reglón económico tras los cítricos. Aproximadamente el 80 por ciento de la cosecha se vende fuera del estado; por lo tanto, la industria aporta una cantidad considerable de “dólares nuevos” al estado, lo que resulta en un impacto económico total de cerca de $100 millones por año. Este artículo proporciona una estimación de los costos y rendimientos asociados a la producción de aguacate en el Condado de Miami-Dade y un breve análisis de la rentabilidad de la industria.
Written by Edward A. Evans and Ingrid Bernal Lozano, published by the UF Department of Food and Resource Economics in December 2014, and translated into Spanish in November 2015. The English version, titled Sample “Avocado Production Costs and Profitability Analysis for Florida,” is available at http://edis.ifas.ufl.edu/fe837. (UF/IFAS Photo by Tyler Jones).
http://edis.ifas.ufl.edu/fe970

Vida Saludable: Sitios web confiables

Laptop computer. Portable electronics, technology, computing. UF/IFAS Photo: Thomas Wright.The number of resources available online grows every day. Unfortunately, there are no regulations to ensure that the information on these websites is accurate. Older adults can readily access reliable information on the Internet by focusing on government and education sites. This 3-page fact sheet is a major revision of the Spanish version of FCS-8587, Healthy Living: Reliable Websites. It provides a list of trustworthy Internet sources related to nutrition, health, food safety, and general interest for older adults. Written by Linda B. Bobroff and Leigh Ann Martin, and published by the UF Department of Family, Youth and Community Sciences, revised November 2015.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy103

Consejos para pleanear contra desastres para gente mayor

Through its Hurricane Preparedness for Hotels and Motels Program, the Florida Energy Extension Service helps the tourist industry keep guests safe during lightning storms.FY1462 is the Spanish language version of FY620, Disaster Planning Tips for Older Adults. This 4-page publication offers an abundance of information pertaining to water storage and use, food, first aid, important papers, electronics, medical needs, stress reduction, and evacuation which can help older adults plan for natural disasters and other emergencies. Written by Carolyn Wilken, Linda B. Bobroff, and Emily Minton, and published by the Department of Family, Youth and Community Sciences, May 2003.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy1462

Seguridad Alimentaria: Crucigrama de alimentos do alto riesgo

caesar salad Algunos alimentos pueden causar más enfermedades alimentarias que otros. La leche ó jugos no pasteurizados no son seguros para consumir. Alimentos que no han sido cocinados, como lo son los huevos crudos ó a medio cocinar son particularmente riesgosos.
This 2-page fact sheet is the Spanish language version of Food Safety: High-Risk Foods Crossword. Written by Jennifer Hillan and Linda B. Bobroff, and published by the UF Department of Family Youth and Community Sciences, June 2015. (Photo Credit: Catherine Yeulet/iStock/Thinkstock)
http://edis.ifas.ufl.edu/fy1170

Contaminantes en el Medio Ambiente Urbano: Los Perfluoroalquilos

Figure 2. Ejemplo de fuentes comunes de perfluoro alkilos para el medio ambiente. En dirección de las agujas del reloj: (1) Sartén antiadherente (Teflón) (2) Tela impermeable, (3) espuma extintora de fuego, (4) envoltorios de comida rápida.Los perfluoroalquilos–los perfluorocarbonos (PFC) o, en inglés, perfluoroalkyl substances (PFASs)–son los productos químicos artificiales más comunes y persistentes en el planeta. Algunos de los productos más comunes que contienen perfluoroalquilos son sartenes de teflón, utensilios de cocina antiadherente, chaquetas impermeables (como Gore-Tex), espumas de extinción de incendios, envases de alimentos, alfombras y telas para muebles. Los perfluoroalquilos poseen un largo tiempo de residencia en el medio ambiente, lo que significa que los perfluoroalquilos pueden acumularse en los organismos en niveles que causan efectos nocivos.

This 6-page fact sheet is the Spanish language version of Contaminants in the Urban Environment: Perfluoroalkyl Substances, written by Ignacio A. Rodriguez-Jorquera and Gurpal S. Toor, and published by the UF Department of Soil and Water Science, June 2015.
http://edis.ifas.ufl.edu/ss644
Feature image credit: iStock/Thinkstock.com (non-stick pan, waterproof fabric, and fire fighting foam)/Digital Vision/Thinkstock.com (fast food)

Vida Saludable: Examinando el nivel de glucosa en la sangre

Figure 1. A blood glucose meter (or glucometer) uses a tiny drop of blood to test your blood glucose level.Examinar el nivel de glucosa en su sangre es una parte importante en el manejo de la diabetes. El conocer los valores de glucosa en su sangre le indica que tan eficiente está funcionando su plan de cuidado y si debe hacer algún cambio. ¡Continúe leyendo para aprender más!
This 4-page fact sheet is the Spanish language version of Healthy Living: Checking Blood Glucose. Written by Jennifer Hillan and Linda B. Bobroff, and published by the UF Department of Family Youth and Community Sciences, January 2015. (Photo: iStock/Thinkstock.com)
http://edis.ifas.ufl.edu/fy908

Alimentacion Saludable: Nutricion y diabetes

Figure 1. Whole grain breads are a great source of dietary fiber, as well as many vitamins and minerals needed for good health.Una dieta saludable, junto con ejercicio y medicinas, pueden ayudar a controlar la diabetes y reducir el riesgo de complicaciones. Un estilo de vida saludable también ayuda a personas con alto riesgo de diabetes a reducir las probabilidades de padecer de esta enfermedad. Para una dieta saludable, siga estos consejos. This 3-page fact sheet was written by Linda B. Bobroff, Jennifer Hillan, y Emily Minton, and published by the UF Department of Family Youth and Community Sciences, February 2015.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy665

De compras para la salud: Comidas para una persona

Figure 1. Shopping for healthy,, low cost meals for one can be easy and enjoyable with just a little bit of planningEn el mundo ajetreado de hoy, muchos estadounidenses se encuentran cocinando para ellos mismos. Los adultos mayores y estudiantes universitarios por igual, se enfrentan al desafío de preparar la comida como una prioridad, cuando nadie más se encarga de ellos para crear una comida balanceada. Ya sea que usted coloque una comida en el microondas después de un día muy ocupado, o pase tiempo cocinando una comida especial para usted, comprar y preparar comidas saludables para uno mismo a bajo costo puede ser agradable, simplemente con un poco de planificación. This 5-page fact sheet is the Spanish language version of FSHN13-02/FS224: Shopping for Health: A Menu for One. It was written by Morgan Denhard and Wendy Dahl, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, February 2015. (Photo: Thinkstock.com)
http://edis.ifas.ufl.edu/fs266

Contribucion de las practicas de produccion de cultivos y las condiciones climaticas a la seguridad microbiologica de los tomates y pimientos

Figure 1. Tomato plants in the field at the UF/IFAS Research and Education Center in Citra, Florida, are subjected to different irrigation and fertilization regimens.Durante la última década, las frutas, verduras y frutos secos se encuentran entre los alimentos relacionados con brotes de gastroenteritis causadas por cepas enterovirulentas de E. coli y Salmonella no tifoidea que resultan en miles de hospitalizaciones y pérdidas de varios millones de dólares en la industria de alimentos (Mandrell 2009; Batz, Hoffman, y Morris 2011). Desde 2006, dieciséis brotes de salmonelosis se han relacionado con el consumo de frutas y verduras, incluyendo tomates, melones, coles, pepinos, mangos, piñones, pistachos, mantequilla de maní, papayas, pimientos y además alimentos congelados y procesados que contienen productos vegetales. Esta hoja informativa fue producida para proveer información actualizada sobre las prácticas de producción de tomate y sus asociaciones con Salmonella. Esta información es útil para Agentes de Extensión Agraria en sus programas de educación sobre cultivos hortícolas. This 4-page fact sheet is the Spanish language version of The Role of Crop Production Practices and Weather Conditions in Microbiological Safety of Tomatoes and Peppers (SS628). It was written by Massimiliano Marvasi, Max Teplitski, and George Hochmuth, and published by the UF Department of Soil and Water Science, February 2015.
http://edis.ifas.ufl.edu/ss630

Impacto de las variedades de tomate y su estado de madurez en la susceptibilidad a Salmonella

Figure 1. Tomatoes of different varieties at different maturity stages are cued for testing for their resistance to SalmonellaDe 1998 a 2007 la fruta fresca, verdura, especias y nueces fueron comúnmente asociados con brotes de gastroenteritis (Batz, Hoffman, y Morris 2011). Salmonella se ha convertido en uno de los patógenos humanos más problemáticos asociado a productos frescos, nueces y a los alimentos que contienen esos ingredientes (Batz, Hoffman, y Morris 2011; deWaal, Tian, y Plunkett 2009). Esta hoja informativa fue producida para proveer información actualizada sobre las prácticas de producción de tomate y sus asociaciones con Salmonella. Esta información es útil para los Agentes de Extensión Agraria en sus programas de educación sobre cultivos hortícolas. This 3-page fact sheet is the Spanish language version of Impact of Tomato Varieties and Maturity State on Susceptibility of Tomatoes to Salmonella (SS627). It was written by Massimiliano Marvasi, Max Teplitski, and George Hochmuth, and published by the UF Department of Soil and Water Science, February 2015. (Photo: Max Teplitski)
http://edis.ifas.ufl.edu/ss629

Datos sobre el potasio

Figure 1. Legumes are excellent sources of potassium. Whether you start with the dried form or use convenient canned beans (low sodium is best), you will get a rich source of potassium.El potasio es un mineral que se encuentra dentro de las células del cuerpo. Es uno de algunos minerales conocidos como electrolitos. Estos minerales (potasio, sodio y cloro) se encuentran en los fluidos dentro y fuera de las células del cuerpo. This 2-page fact sheet is the Spanish language version of Facts about Potassium written by R. Elaine Turner and Linda B. Bobroff, and published by the UF Department of Family Youth and Community Sciences, February 2015.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy1214

De compras para la salud: Las hierbas y las especias

set of wooden bowls with different spicesLas hierbas y las especias han sido usadas durante cientos de años en la cocina y en la medicina. Estas añaden una amplia gama de sabores a los alimentos y también pueden proporcionar beneficios para salud. Para algunas personas, el uso de hierbas y de especias en la cocina puede ser un reto—¡pero no tiene qué ser así! La siguiente información le permitirá estar en un buen camino para disfrutar de una sazón sabrosa y saludable.This 4-page fact sheet is the Spanish language version of Shopping for Health: Herbs and Spices, written by Jenna A. Norris and Wendy J. Dahl, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, January 2015.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs264

De compras para la salud: Las frutas

grocery bag with fruitLas frutas tienen un buen sabor y son buenas para usted. Algunas frutas son muy ricas en nutrientes. Es decir, contienen muchas vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra que su cuerpo necesita para estar saludable. Ya sea que le gusten las frutas frescas o los jugos de fruta, las frutas congeladas o enlatadas, es importante escoger una variedad diferente cada día. Algunos consejos para ayudarle antes durante y después de ir a comprar frutas.This 4-page fact sheet is the Spanish language version of Shopping for Health: Fruit, written by Ashley R. Kendall y Wendy J. Dahl, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, January 2015.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs263

Seguridad Alimentaria: ¿Su cocina pasa la prueba?

fy1163Los adultos mayores corren un riesgo mayor de contraer enfermedades por alimentos. Para ayudar a reducir el riesgo, es importante tener prácticas de manipulación de alimentos sanas. ¿Cómo se mide su cocina?
This 2-page fact sheet is the Spanish language version of Food Safety: Does Your Kitchen Pass the Test?, written by Jennifer Hillan and Linda B. Bobroff, and published by the UF Department of Family Youth and Community Sciences, December 2014.
http://edis.ifas.ufl.edu/fy1163