Tag: Nutrients

Nutrition and Fertilization Practices for Southern Highbush Blueberry in Florida

FL06-556 blueberry variety. Photo taken 04-24-18

Research and field experience have demonstrated that fertilization is necessary to achieve proper growth and high yields in cultivated production of blueberries. This new 7-page publication of the UF/IFAS Horticultural Sciences Department provides guidance and management suggestions to Florida growers of southern highbush blueberry (SHB) for monitoring, supplying, and maintaining proper plant nutrition in commercial production operations. Written by Doug Phillips and Jeffrey G. Williamson.
https://edis.ifas.ufl.edu/hs1356

Sal: ¿Debo recortar su consumo?

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La sal alimentaria está compuesta de sodio y cloruro, dos minerales esenciales necesarios para una buena salud. El sodio es muy importante para nuestro cuerpo para mantener el equilibrio de líquidos, el volumen de sangre y la presión arterial. Sin embargo, muchas personas consumen más sodio en la dieta (de la sal) que lo que se necesita. La disminución de sodio en la dieta ha recibido mucha atención en los últimos años debido a la asociación del alto consumo de sodio en la dieta con hipertensión (presión arterial alta) y enfermedad cardiovascular. Esta publicación explora los efectos en la salud de la ingesta excesiva de sodio y las formas de disminuir la ingesta de este mineral.
This new 3-page publication of the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department is the Spanish version of FSHN 18-9/FS312: Salt: Should I Cut Back? Written by Asmaa Fatani, Nancy J. Gal, and Wendy J. Dahl, and translated by Daniela Rivero Mendoza.
https://edis.ifas.ufl.edu/fs320

Datos sobre los antioxidantes

Plate of vegetables and a blood pressure cuff and monitorNuestro cuerpo está constituido de células. Dentro de éstas ocurren constantemente reacciones químicas, que se conocen colectivamente como metabolismo. Estas reacciones son necesarias para la vida, pero algunas veces crean radicales libres. Los radicales libres son moléculas altamente reactivas que pueden iniciar reacciones dañinas en cadena en nuestras células. Esto se conoce como estrés oxidativo. Diversas investigaciones relacionan el estrés oxidativo con muchas enfermedades: artritis, enfermedades de los pulmones (como enfisema), enfermedades del corazón, enfermedad cerebro vascular, ulceras, hipertensión, Parkinson y Altzheimer, distrofia muscular y otras. El estrés oxidativo también contribuye al proceso normal de envejecimiento. This 3-page fact sheet is the Spanish language version of Facts about Antioxidants, written by Kaitlin G. Clark and Wendy J. Dahl, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, July 2014.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs251

Datos sobre los Carbohidratos

Figure 1. Nutrition labelLos carbohidratos, grasas y proteínas son los tres nutrientes que proveen energía (calorías). Sin embargo, los carbohidratos como los almidones y azúcares son la fuente más importante y principal de energía. Durante la digestión, el almidón se rompe en azúcares (glucosa). Los carbohidratos en forma de glucosa proveen energía a las células, tejidos y órganos para llevar a cabo las actividades diarías. Alguna glucosa se almacena en el hígado y células de los músculos para usarla cuando se requiera. Los niños necesitan carbohidratos para el crecimiento y los adultos necesitan para mantener el peso. This 3-page fact sheet is the Spanish language version of Facts about Carbohydrate, written by Nancy J. Gal, Amanda L. Ford and Wendy J. Dahl, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, July 2014.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs250

Datos sobre los flavonoides

red onionLos flavonoides son compuestos orgánicos que se encuentran naturalmente en plantas. Existen en la naturaleza más de 5 mil compuestos flavonoides, aquellos que se encuentran en las comidas caen en seis categorías: flavonoles, antocianinas, iso-flavonoides, flavan-3 oles, flavonas y flavanonas. Los compuestos en estas categorías son de interés por los beneficios potenciales sobre la salud. The English version of this document is Facts about Flavonoids. This 4-page fact sheet was written by Inbar Schapsis y Wendy J. Dahl, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, July 2014.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs249

Facts about Antioxidants

Plate of vegetables and a blood pressure cuff and monitorOur bodies are made up of cells. Chemical reactions necessary for life are constantly occurring inside our cells, and sometimes they create free radicals — highly reactive molecules that can initiate damaging chain reactions known as oxidative stress.
Antioxidants can inactivate free radicals and protect our cells from oxidative stress and the damage it causes. Antioxidants also can help our immune system defend against bacteria, fungi, viruses, and some cancers. The body produces some of its own antioxidants, but eating a plant-based diet increases the level of antioxidants in our bodies. This 3-page fact sheet was written by Kaitlin G. Clark and Wendy J. Dahl, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, February 2014.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs242

Facts about Flavonoids

red onionFlavonoids are organic compounds that occur naturally in plants. More than five thousand flavonoid compounds exist in nature, but those found in foods fall into six major categories: flavonols, anthocyanidins, isoflavones, flavan-3-ols, flavones, and flavonones. The compounds in these categories are of interest because of their potential health benefits. This 4-page fact sheet was written by Inbar Schapsis and Wendy J. Dahl, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, February 2014.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs244