Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas de Manejo (BPM) cubren los procedimientos generales que los productores, empacadores y procesadores de frutas y verduras frescas deben seguir para garantizar la seguridad de sus productos. Las BPA son usadas antes de la cosecha (es decir, en el campo), mientras que las BPM se utilizan luego de la cosecha, incluyendo el embalaje y envío. El objetivo de este panfleto es revisar los principios generalmente reconocidos como BPA en la producción de frutas y verduras frescas, sobre todo a nivel de fincas o granjas. Otros panfletos de la Extensián Cooperativa de la Florida sobre la Inocuidad de los Alimentos cubren los principios individuales en detalle, con énfasis especial en los cultivos y el manejo apropiado de los mismos en la Florida.
This 3-page fact sheet was written by Federico G. Caro, Renee Goodrich Schneider, Keith R. Schneider, y Douglas L. Archer, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, May 2013.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs230
Tag: Federico G. Caro
La Seguridad en la Produccion de Alimentos en la Granja: Buenas Practicas Agricolas y Buenas Practicas de Manejo series
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y las Buenas Prácticas de Manejo (BPM) abarcan los procedimientos generales que los productores, empacadores y procesadores de frutas y verduras frescas deben seguir para garantizar la seguridad de sus productos. Las BPA son usadas antes de la cosecha (es decir, en el campo), mientras que las BPM se utilizan luego de la cosecha, incluyendo el empaque y envío. Esta serie se centra en aspectos específicos del programa de BPA y cómo se relacionan con los cultivos y las prácticas de la Florida.
This series of fact sheets was written by Federico G. Caro, Alexandra Chang, Renée Goodrich-Schneider, y Keith R. Schneider, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, February 2013.
http://edis.ifas.ufl.edu/topic_series_spa_food_safety_on_the_farm
- Sanidad en las Instalaciones de Empaque (FSHN1205S/FS219)
http://edis.ifas.ufl.edu/fs219 - Salud e Higiene de los Trabajadores (FSHN1010S/FS220)
http://edis.ifas.ufl.edu/fs220 - Sanidad en el Campo (FSHN1012S/FS221)
http://edis.ifas.ufl.edu/fs221